Leckerer NY-Cheesecake
NY-Cheesecake ist einfach der beste Kuchen, den es gibt. Ohne ihn leidet meine Lebensqualität erheblich 🙂 . Da ich mich momentan nicht in irgendwelche Cafés traue, mache ich ihn selber und habe nun ein wirklich gutes Rezept:
Hier ist mein NY-Cheesecake-Rezept (für eine kleine Form):
Für den Boden:
150 g Vollkornbutterkekse zu „Keksmehl“ zerkleinern (in einen Gefrierbeutel tun und z.B. mit Nudelholz draufhauen),
75 g Butter schmelzen, beides zu einer Masse vermischen und
20 g Rohrzucker dazugeben.
Die Mischung in einer runden 18-cm-Durchmesser-Springform gleichmäßig am Boden festdrücken und bei 180°C auf mittlerer Stufe im vorgeheizten Backofen 5 Min backen.
Für den Belag:
100g Zucker,
1 1/2 Esslöffel Speisestärke,
300 g Frischkäse und
100 g Magerquark mit einem Handrührer oder einer Gabel verrühren.
75 g Sahne,
1 Ei und
1/2 EL Zitronensaft ebenfalls mit Handrührer oder Gabel hineinrühren.
Die Masse auf den Keksboden in die Kuchenform geben und alles bei 180°C 35 Min lang backen.
Für das Topping:
250 g Schmand,
1 TL Zitronensaft,
1 Pck Vanillezucker und,
2 EL Zucker
Das Topping oben auf den Kuchen streichen und ihn nochmal 5 Min backen.
(Alle Zutaten gibt es z.B. in normalen Supermärkten.)