Leckere Entdeckungen auf Reisen
Schon lange wollte ich mal eine Liste an leckeren ausländischen Speisen wie Hauptgerichten, Nachtischen, Obst oder auch nur Zutaten und Getränken zusammenstellen, die mir auf Reisen begegnet sind. Viele davon sind hier (bisher?) nicht wirklich gängig – zum Nachkochen oder Suchen in Restaurants und Geschäften hierzulande. Njam!
Österreich
Kaiserschmarrn
In Stücke zerrissene, dicke, süße Pfannkuchen, je nachdem mit Mandelsplittern und Rosinen, serviert mit Plaumenkompott und Puderzucker oder auch Vanillesoße.
Germknödel
Große Hefeklöße gefüllt mit Pflaumenmus, übergossen mit flüssiger Butter und bestreut mit Puderzucker-Mohn-Mischung und/oder mit Vanillesauce.
Marillenknödel
Kleine mit Aprikosen gefüllte Hefeknödel.
Topfenpalatschinken
Aufgerollte Pfannkuchen mit einer Quark-Vanille-Füllung.
Polen
Piroggen (Pierogi)
Deftige, ähnlich wie Tortellini mit verschiedenen möglichen Füllungen gefüllte Teigtaschen.
Schlesische Mohnklöße (Mohnpielen)
Eine Art süßer Mohnpuddig, den es traditionell zu Weihnachten gibt.
USA
Cinnamon-Raisin-Creamcheese-Bagel
Bagel selber machen
Lachsbagel
Sehr gut auch Lachsbagel mit Sahnemeerrettich, roten Zwiebeln, Kapern, Guacamole oder Avocado
Peanutbutter-Jelly-Sandwich/Toast
Lecker auch mit Bananenscheiben darauf und mit Leerdamer überbacken.
Ein Bananen-Caramell-Sahnekuchen mit Keksboden. [Rezept]
Pumpkin Pie
Sehr kompakter Kürbiskuchen, noch besser mit Schlagsahne.
England
Marmite
Vegemite (in Australien)
B-vitaminreiche Paste aus Hefeextrakt, die man auf Buttertoast schmiert.
Mince Pies mit Custard
Törtchen gefüllt mit Früchtefüllung aus teilweise getrockneten oder eingekochten Früchten mit einer Art Vanillepuddingsosse, die es traditionell zur Weihnachtszeit gibt. [Rezept]
Mince Meat – Die Früchtefüllung der Mince Pies.
Custard – Ein Zwischending aus Vanillepudding und -soße.
Scones mit Clotted Cream und Strawberry Jam
Eine Art süße Brötchen mit soetwas wie Frischkäse und Marmelade.
Clotted Cream – ähnlich Schmand oder Frischkäse
Shortbread
Buttergebäck zum Tee.
Custard Creams
Mit Custardcreme gefüllte Doppeldeckerkekse zum Tee.
&
Bourbon Creams
Mit Schokocreme gefüllte Doppeldecker-Schokokekse.
Schottland
Irn-Bru
Orangene Limo, die getrunken wird wie Cola oder Mate-Limonade und als Kater-Heilmittel gilt.
Brown Souce
Braune Sosse, die zu Pommes gegessen wird.
Flapjack
Saftige Hafergebäckriegel, teilweise mit Schokoglasur oder mit Trockenfrüchten darin.
Tattie Scones (Kartoffel-Scones)
So etwas wie Kartoffelpuffer, die aus Kartoffelbrei gemacht werden und zu einem Full Scottish Breakfast gehören.
Italien
Parmigiana di Melanzane
Eher eine Vorspeise – Auberginen-Parmesan-Auflauf.
Monte Bianco
Ein Nachtisch aus Esskastanien, der serviert aussieht wie ein schneebedeckter Berg (der Mont Blanc oder auf Italienisch eben Monte Bianco).
Griechenland
In Bierteig frittierte Auberginenscheiben mit Tsatsiki
Eine griechische Vorspeise.
Melitzanes papoutsakia (gefüllte Auberginen griechischer Art)
Eine griechische Vorspeise, die allerdings mit Reis zusammen auch eine gute Hauptspeise abgibt.
Vietnam
Durian
Große Frucht mit süßem, gelbem Fruchtfleisch, die für ihren üblen Geruch bekannt ist. Sie kann scheinbar auch den Blutdruck erhöhen. [Beschreibung]
Jackfruit
Der Durian ähnliche Frucht, die aber nicht so penetrant riecht. [Beschreibung]
Jackfruit Chips – getrochnete Jackfruit Scheiben
Jackfruit Curry Rezept 1
Jackfruit Curry Rezept 2
Curry-Hauptgericht mit Reis serviert, in der Jackfruit als Fleischersatz dient.
Malaysia
Char Kway Teow (Penang)
Typisches Streefood in Penang aus Bratnudeln, Shrimps, Sprossen und Sojasosse. Erstaunlich lecker.
Malaysian Cendol
Nachtisch aus gehobeltem Eis in Kokosmilch und dunklem Sirup, der mit einer Art grüner Geleenudeln und manchmal auch roten Bohnen serviert wird.
Kambodscha
Seafood Amok
Curry mit junger Kokosnuss und Fisch serviert in Bananenblättern.
Indonesien
Ketjap Manis
Süße Sojasoße.
Gado Gado
Eine Art Nationalgericht mit Reis, gekochtem Ei, Gemüse und Erdnusssoße.
Indien
Mangochutney
Eine Art scharfer Mangokompott/-marmelade.
Indisches Karotten-Halva
In Milch eingekochte, geriebene Möhren.
Palak Paneer
Rahmkäsewürfel in Spinatsoße gegessen mit Reis.
Serbien/Montenegro
Kaymak
Eingekochter Milchrahm – wird auf Brot gegessen.